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Jun 29, 2023

Cranston's Pub y Bent Ladder valen la pena el viaje a Doylestown

Me advirtió. Me advirtió dos veces. ¿Escuché? Absolutamente no. Mark Cranston me dijo que su pizza es buena. Muy bueno. Pero hay un ingrediente secreto más allá de la mezcla de especias de la salsa casera.

Me advirtió.

Me advirtió dos veces.

¿Escuché?

Absolutamente no.

Mark Cranston me dijo que su pizza es buena.

Muy bueno.

Pero hay un ingrediente secreto más allá de la mezcla de especias de la salsa casera y los generosos aderezos.

Hay algo un poco más servido con las tartas en Cranston's Pub en Doylestown.

Mark lo llama "la especia"; otros lo llaman "polvo de pizza" o "polvo mágico" que puedes espolvorear sobre la pizza.

Es una mezcla secreta de especias que le da a la pizza un toque extra.

"Siempre digo: 'Si no estornudas, no está condimentado'", dijo Mark riendo.

Bueno... no estornudé pero sí tosí.

No es una mala tos.

Más bien se parece a la tos que aparece cuando inhalas mientras te comes una oreja de elefante cubierta de azúcar en polvo.

Y al igual que el azúcar en polvo en la oreja de elefante, definitivamente querrás agregar el polvo a tu pizza Cranston.

El menú del Cranston's Pub en Portage Street es bastante sencillo.

Y eso no es malo.

Mark dijo que antes de que él y su difunto primo Jim compraran el lugar en 2013, se conocía como Erika's Pizza y tenía un menú más extenso.

Decidieron centrarse únicamente en la pizza que todavía utiliza la misma receta que heredaron del propietario anterior.

La masa se hace fresca todos los días, por lo que cuando se acaba no hay más pizza para toda la noche.

Mark dijo que podrían hacer más masa, pero eso afectaría la calidad de las tartas. A diferencia de la mayoría de las pizzerías "cortadas" que utilizan un horno transportador, los cocineros de Cranston tienen que mover cada pizza para asegurarse de que esté bien cocida.

El restaurante está abierto de 4 pm a 8:30 pm de miércoles a sábado. Llamamos un viernes por la noche para pedir un pedido para llevar.

Planeamos tomar un par de pasteles y luego hacer la caminata de dos millas hasta Bent Ladder para probar sus sidras y vinos.

La gente de Bent Ladder le invita a traer comida del exterior siempre que coma en el exterior. Ofrecen varias mesas de picnic.

Nuestro plan de cita nocturna iba muy bien hasta que fuimos a pedir la pizza mientras nos dirigíamos a Doylestown.

En este momento están ofreciendo dos pizzas especiales que incluyen un pastel de barbacoa y una pizza de pollo, tocino y ranch.

Queríamos probar la pizza de pollo ($25.25 la grande) después de escuchar que viene con salsa ranchera casera.

No decepcionó.

En cuanto a las tartas normales, los precios oscilan entre $9 la pizza de queso, $11 la de 12 pulgadas y $15 la de 16 pulgadas.

Ofrecen una variedad de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto, cuyo precio oscila entre $1,50 cada uno y $2,50, dependiendo del tamaño del pastel.

Los aderezos incluyen: ajo, cebolla, pepperoni, salchicha, tocino, champiñones, pimientos verdes, pimiento plátano, pimiento jalapeño, aceituna negra, aceituna verde y tomate y calabacín frescos cuando estén disponibles.

La primera pizza fue una decisión fácil.

El segundo no tanto.

A mí me gusta el batido de vainilla, mientras que Jennifer es una chica de chocolate, chocolate y bañada en chocolate.

Después de tres décadas de matrimonio, hemos perfeccionado el arte de la negociación y el compromiso.

Y afortunadamente Mark pudo salvar nuestro matrimonio y nos permitió pedir una pizza para él y para ella.

La mitad tenía pepperoni y salchichas, mientras que la otra mitad tenía tomate fresco y calabacín.

No voy a decir de qué lado estaba quién.

Pero digamos que creo que es mejor dejar los calabacines en el jardín para que los disfruten los conejos y los ciervos.

Jennifer no está de acuerdo y cree firmemente en todo lo relacionado con el calabacín y los tomates frescos.

Cuando fuimos a hacer nuestro pedido por teléfono, Mark, el propietario, tenía problemas para escuchar nuestro pedido entre las risas en el bar del pub.

Jennifer tenía un poco de aprensión porque, cómicamente, tuvo que repetir nuestro pedido varias veces.

Vi esto como una buena señal.

¿Qué tan mala puede ser la pizza si hay tanta gente pasándola bien?

Cuando finalmente llegó el pedido, Mark nos pidió que esperáramos mientras comprobaba qué tan atascada estaba la cocina.

Afortunadamente, pudieron exprimir nuestras tartas en el horno con solo una espera de 45 minutos.

Llegamos un poco temprano, así que tuvimos la oportunidad de visitar el lugar.

El bar era muy acogedor y también lo era el gran comedor.

Los servidores también eran atractivos.

Parecía como si conocieran a todos los que entraban por la puerta.

Varios fueron recibidos con un "¿pedir lo de siempre?" y la mayoría de las veces la respuesta fue "sí" sin que nadie omitiera ningún paso.

Las ofertas del bar también fueron interesantes.

Cuando era Erika's, el dueño era alemán, por lo que todavía hay una variedad de esas cervezas tradicionales que se sirven frías.

Mark dijo que agregaron una variedad de cervezas escocesas para honrar la herencia de su propia familia.

Intentan obtener localmente tantos ingredientes como sea posible en la cocina y eso incluye Beaver Meats de Smithville.

Mark dijo que el ingrediente no tan secreto de las tartas del pub es que todo esté lo más fresco posible y eso incluye cortar el queso de la pizza en rodajas y desmenuzarlo en la cocina.

El resultado final es una pizza de aspecto perfecto a la que es difícil resistirse a comerla en el coche durante el corto trayecto hasta la bodega.

Hemos oído hablar de Bent Ladder en Doylestown a través de amigos que van allí con frecuencia, pero la vida siempre parecía interponerse en nuestro camino para visitarlo.

Que gran error.

La bodega se encuentra justo detrás de Rittman Orchards en Mount Eaton Road.

El edificio de la sala de degustación es muy acogedor y tiene una bonita zona de estar interior.

Pero la ladera que domina el estanque y el campo es sencillamente impresionante.

Es el lugar perfecto para llevar un picnic o pedir un queso y una galleta salada o una tabla de pan junto con una copa o dos de vino o sidra para disfrutar de una tarde o contemplar el atardecer.

Nuestra visita fue particularmente especial y agradable porque el músico local Jim Ballard actuaría esa noche.

La pizza fresca junto con un tramo o dos o tres de las excelentes sidras y vinos de Bent Ladder combinaron muy bien con la encantadora música de Ballard.

Casi, casi, me hizo olvidar que había calabacín en la mitad de una de las pizzas.

Restaurante: Pub de Cranston

Ubicación: 1308 Portage St., Doylestown

Horario: 4 pm a 8:30 pm de miércoles a sábado

Información: 330-658-4706 o www.cranstonspub.com

Bodega: Sidra y vino Bent Ladder

Ubicación: 13550 Mount Eaton Road (en Rittman Orchards), Doylestown

Horario: mediodía a 9 p. m. de viernes a sábado, mediodía a 6 p. m. domingo

Información: 330-485-1089 o bentladder.com

Puede comunicarse con Craig Webb, que quiere señalar que quedaron sobras del lado de calabacín de la pizza, en [email protected].